MEMBUAT LATTE ART

Dari wiki how

Tuangkan susu dingin secukupnya (1ºC) untuk satu cangkir ke dalam teko uap.

• Jika Anda memiliki waktu, simpan teko di dalam kulkas atau freezer sebelum digunakan. Teko yang dingin akan memberikan Anda waktu lebih untuk menguapi susu serta mengurangi kemungkinan susu mendidih. Teko yang dingin juga membuat krim lebih kaku dan mudah untuk digunakan. Cobalah untuk mendinginkan teko setidaknya 30 menit sebelum digunakan.
• Untuk busa yang sempurna, selalu gunakan termometer cairan. Termometer akan membantu Anda untuk menentukan waktu yang tepat untuk memindahkan susu dari mesin uap sebelum mendidih. Tujuannya yaitu untuk memanaskan krim agar tetap berada di bawah titik didih. Jangan biarkan susu berada pada temperatur ini terlalu lama, karena akan membuat susu mendidih.

2. Letakkan tongkat uap pada dasar teko. Hidupkan mesin uap, dan angkat tongkat dengan perlahan hingga mencapai bagian atas susu. Rendahkan teko ketika susu naik sehingga tongkat uap akan berada 1 cm dari bagian atas susu. Susu tidak perlu direntangkan secara berlebihan atau akan muncul gelembung besar. Cara ini dilakukan untuk menghasilkan susu yang halus dan lembut yang akan berbeda dengan busa yang terdapat pada bagian atas minuman espresso.
3. 
   3
   Biarkan susu mencapai temperatur 37ºC. Kemudian letakkan tongkat uap pada satu sisi teko, celupkan ke dalam susu, tempatkan teko agar berputar berlawan dengan arah jarum jam.

   • Putarkan susu secara hati-hati ke arah yang berlawanan dengan jarum jam dengan menggunakan tongkat uap yang masih diletakkan di dekat dasar teko.
4. 
   4
   Tetap lakukan gerakan ini hingga panas susu mencapai antara temperatur 65ºC hingga 68ºC. Temperatur yang mutlak perlu Anda peroleh pada busa susu adalah 71ºC.

   • Hal yang perlu diingat: beberapa mesin uap umumnya memanaskan susu dengan cepat sehingga Anda perlu memindahkan susu dari mesin sekitar -12ºC sebelum mencapai batas agar susu tidak mendidih. Hal ini dilakukan karena susu akan tetap mengalami pemanasan meskipun sudah tidak sedang diuapi.
   • Selain memecahkan gelembung yang besar, pecahkan juga gelembung kecil dan ringan (sering disebut microfoam). Anda ingin menghasilkan busa yang ringan tanpa harus mengorbankan isinya.

5

Tutup mesin uap dan pindahkan tongkat uap dan termometer dari susu. Bersihkan tongkat uap dengan kain basah.

1. 
   6
   Diamkan susu selama beberapa detik. Hal ini akan membuat susu memiliki tekstur yang lebih lembut.
2. 
   Putar susu dengan kuat. Jika terdapat gelembung, hentakkan teko pada meja konter beberapa kali dan aduk susu kembali selama 20 atau 30 detik.
   Iklan

Bagian 2 dari 3: Menyeduh Espresso Anda

1. 
   1
   Gunakan antara 7 – 8 gram bubuk espresso untuk membuat satu porsi (shot) espresso. Mulailah membuat shot segera setelah Anda membuat busa susu.

   • Tekan penyaring Anda dengan menggunakan beban yang memiliki berat antara 14 – 18 kg. Untuk sebagian besar orang dewasa, tekanlah sekuat satu tangan Anda menekan.
   • Gunakan alat penggiling kopi untuk kesegaran ekstra. Alat penggiling akan membantu Anda untuk mengontrol seberapa baik atau kasar bubuk espresso Anda.

2

Seduh shot espresso Anda. Shot yang sempurna mengandung sedikit krim di dalamnya, dan menghasilkan rasa kopi klasik.

• Seduh espresso dalam rentang waktu 21 – 24 detik untuk menghasilkan shot yang sempurna. Espresso akan menjadi semakin manis ketika waktu penyeduhan mendekati 24 detik.
• Anda dapat mengatur panjang dari ekstraksi dari kekuatan yang Anda berikan saat menekan bubuk espresso. Tekan dengan tenaga yang cukup kuat dan espresso Anda akan tersaring dengan perlahan dan tenang. Jika Anda tidak melakukan ini, espresso Anda akan tersaring terlalu cepat.

1. 
   
   
   Tuang shot ke dalam gelas kopi atau wadah yang sesuai. Jangan diamkan shot melebihi 10 detik tanpa menambahkan susu ke dalamnya. Jika diinginkan, masukkan 1 'shot penambah rasa ke dalam cangkir sebelum menambahkan espresso.

 

Menuangkan Susu dan Espresso Art

1. 
   1
   Cobalah membuat pola bunga. Pola bunga ini merupakan pola yang sederhana, elegan, dan relatif mudah. Sama dengan pola latte art yang lainnya, Anda dapat membutuhkan waktu yang cukup lama untuk menguasai tekniknya.

   • Tuangkan susu sekitar 2 – 3 cm dari dasar cangkir.
   • Setelah cangkir hampir terisi setengah, kocok teko kembali secara hati-hati dengan gerakan maju mundur dan gerakkan ke arah belakang dengan perlahan. Desain bunga akan bergerak maju, memenuhi cangkir.
   • Ketimbang menggerakkan tangan Anda secara maju mundur, lakukanlah gerakan mengocok dengan bertumpu pada gerakan pergelangan tangan.
2. 
   2
   Cobalah membuat pola hati. Pola ini juga relatif mudah, namun untuk menguasai teknik ini, Anda harus banyak berlatih.

   • Mulailah dengan mendekatkan teko susu dengan bagian atas cangkir, kemudian tuangkan susu sedikit demi sedikit pada posisi yang sama.
   • Angkat teko 1 inci atau lebih, tuangkan membentuk lingkaran. Pastikan yang Anda gerakkan adalah teko susu, bukan cangkir.
   • Tahan aliran susu pada posisi yang sama, tetapi goyangkan teko susu dengan gerakan maju mundur seperti saat Anda sedang membuat lingkaran.
   • Ketika susu hampir seluruhnya dituangkan, ayunkan susu ke bagian atas untuk membuat bagian ujung bawah dari bentuk hati.
3. 
   3
   Hias desain dengan menggunakan stensil, bubuk, atau busa susu. Langkah ini merupakan pilihan, banyak yang lebih suka membatasi latte art menggunakan gerakan bebas, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan kemungkinan yang ada dengan menambahkan "goresan."

   • Untuk menulis sebuah kata, seperti “love” di dalam gambar, lelehkan susu coklat dan gunakan jarum sebagai kuas untuk menggeser lelehan coklat di atas busa susu. Secara umum, hal ini lebih banyak dilakukan dengan mencelupkan benda tajam (seperti jarum) ke dalam krim minuman yang akan didekorasi, dan kemudian memindahkan krim busa bernoda ke krim putih untuk 'menggambar' desain yang ingin dihasilkan.
   • Hias menggunakan coklat dengan beberapa cara lain. Tuangkan sirup coklat ke atas busa, kemudian mulailah menghias dengan menggunakan jarum. Buatlah garis pinggir dari pola busa dengan coklat. Ambil jarum, potong lingkaran kecil di luar coklat menggunakan satu gerakan secara berkelanjutan. Cara ini akan menghasilkan pola coklat yang berombak.

MENJADI BARISTA PROFESIONAL

Barita profesional. Bagi segelintir orang mingkin perkerjaan ini terblang pekerjaan sulit, tapi memang benar. Menjadi seorang barista bukan hanya sekedar menuang kopi dan menggiling biji kopi. Lebih dari itu, untuk menjadi seorang baristayang handal kamu harus teliti, presisius. Yah mungkin ini terdengar sulit tapi jika dengan tejad dan latihan keras menhadi barista profesional mungkin akan tercapai. berikut ini beberapa hal penting untuk kamu menhadi barista profesional.

#1 Tidak sederhana

Menjadi barista itu complicated, sehingga harus detil. Barista harus tahu cara menghaluskan kopi yang pas. Tiap grinder punya setting-an yang berbeda, oleh karena itu sebaiknya kita pelajari dulu grinder yang akan kita gunakan.

#2 Latte art itu nomor 2

Latte art itu nomor 2, barista harus bisa membuat espresso yang enak dalam artian tidak asam dan tidak pahit di mulut.

#3 Kenali biji kopi

Mencatat segala informasi soal biji kopi yang ia gunakan. Barista harus bisa menjelaskan kepada pengunjung kopi yang ia gunakan termasuk darimana asalnya dan bagaimana ciri khasnya.

#4 Perhatikan crema

Dalam membuat espresso, barista harus memperhatikan crema-nya. Dengan crema (buih) yang tebal, otomatis warna kopi tidak terlalu gelap dan bagus untuk dipresentasikan.

#5 Konsistensi

Komitmen untuk berlatih menghasilkan kopi yang konsisten. Seorang barista yang baik harus menghasilkan kopi yang konsisten kepada semua pengunjung.

SEKILAS TENTANG BARISTA

barista secara umum adalah sebutan untuk seseorang yang pekerjaannya membuat dan menyajikan kopi kepada pelanggan. Kata "barista" berasal dari bahasa Italia yang berarti "pelayan bar".
Yap, pelayan bar. Seorang barista menyajikan dan meracik kopi bagi para pengunjung bar ataupun cafee. Berbeda dengan bartender, barista identik dengan bahan yang berbau kopi seperti membuat espresso, capuccino, latte, maciato, dan minuman yang dicampur dengan kopi lainnya seperti es kopi atau americano ice.
Barista adalah suatu pekerjaan yang pekerjaannya membuat dan menyajikan kopi yang berbasis espresso kepada pelanggan. kata “barista” merupakan  bahasa dari Italia yang berarti “pelayan bar”, dan barista adalah posisi yang terhormat. Posisi Barista di outlet merupakan ujung tombak bagi kami untuk kita saling berbagi mengenai kenikmatan secangkir kopi dan arti sebuah persahabatan.
Menjadi seorang barista merupajan pasion tersendiri, yap orang orang yang menyukai kopi ini mereka meracik kopi dengan sangat teliti dan pastinya kopi yang di racik oleh barista profesional merupakan kopi yang nikmat untuk diminum sampbil santiai atau baca novel di kafe.
Dalam membuat secangkir kopi, barista tidak hanya sekedar menuangkan bubuk kopi laldu diseduh dengan air panas dan diberi gula lalu diaduk. No, tidak seperti itu membuat salahsatu minuma seperti americano saja semua takarannya harus pas agar tercipta kopi yang nikmat.

MENGENAL KOPI LUWAK

Dari Wikipedia bahasa Indonesia
Kopi Luwak adalah seduhan kopi menggunakan biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa. Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yang berbeda setelah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak. Kemasyhuran kopi ini di kawasan Asia Tenggara telah lama diketahui, namun baru menjadi terkenal luas di peminat kopi gourmet setelah publikasi pada tahun 1980-an. Biji kopi luwak adalah yang termahal di dunia, mencapai USD100 per 450 gram.

Sejarah

Asal mula Kopi Luwak terkait erat dengan sejarah pembudidayaan tanaman kopi di Indonesia. Pada awal abad ke-18, Belanda membuka perkebunan tanaman komersial di koloninya di Hindia Belanda terutama di pulau Jawa dan Sumatera. Salah satunya adalah bibit kopi arabika yang didatangkan dari Yaman. Pada era "Tanam Paksa" atau Cultuurstelsel (1830—1870), Belanda melarang pekerja perkebunan pribumi memetik buah kopi untuk konsumsi pribadi, akan tetapi penduduk lokal ingin mencoba minuman kopi yang terkenal itu. Kemudian pekerja perkebunan akhirnya menemukan bahwa ada sejenis musang yang gemar memakan buah kopi, tetapi hanya daging buahnya yang tercerna, kulit ari dan biji kopinya masih utuh dan tidak tercerna. Biji kopi dalam kotoran luwak ini kemudian dipunguti, dicuci, disangrai, ditumbuk, kemudian diseduh dengan air panas, maka terciptalah kopi luwak. Kabar mengenai kenikmatan kopi aromatik ini akhirnya tercium oleh warga Belanda pemilik perkebunan, maka kemudian kopi ini menjadi kegemaran orang kaya Belanda. Karena kelangkaannya serta proses pembuatannya yang tidak lazim, kopi luwak pun adalah kopi yang mahal sejak zaman kolonial.

Gambar Kopi luwak asli

Luwak, atau lengkapnya musang luwak, senang sekali mencari buah-buahan yang cukup baik dan masak termasuk buah kopi sebagai makanannya. Dengan indera penciumannya yang peka, luwak akan memilih buah kopi yang betul-betul matang optimal sebagai makanannya, dan setelahnya, biji kopi yang masih dilindungi kulit keras dan tidak tercerna akan keluar bersama kotoran luwak. Hal ini terjadi karena luwak memiliki sistem pencernaan yang sederhana, sehingga makanan yang keras seperti biji kopi tidak tercerna. Biji kopi luwak seperti ini, pada masa lalu hingga kini sering diburu para petani kopi, karena diyakini berasal dari biji kopi terbaik dan telah difermentasikan secara alami di dalam sistem pencernaan luwak. Aroma dan rasa kopi luwak memang terasa spesial dan sempurna di kalangan para penggemar dan penikmat kopi di seluruh dunia.

SEJARAH KOPI DI INDONESIA

Sejarah minuman kopi dimulai sejak satu juta tahun yang lalu di Ethiopia. Berdasarkan legenda, seorang penggembala mencoba mengkonsumsi biji kopi setelah melihat kambingnya tidak tidur akibat mereka memakan buah kopi liar.
Salah satu catatan tertulis pertama bercerita tentang Seikh Omar, yang membawa kopi ke kota Mocha pada tahun 1250. Kota ini, yang sering dipanggil Mukha, sekarang berada di Yaman modern.
Selama ratusan tahun, kopi di Yaman telah dicampur dengan kopi dari Indonesia (Jawa a.k.a Java), untuk menciptakan kopi klasik Mocha Java.
Kedai kopi pertama di dunia dibuka di Makkah pada awal abad 15. Kedai-kedai itu adalah tempat yang nyaman, tempat orang-orang memanjakan diri dan berdiskusi politik sambil menghadapi segelas kopi. Selama periode ini, kopi disajikan dengan merebus biji di dalam air. Praktik menghaluskan dan me-roasting kopi dimulai di Turki, sekitar 100 tahun kemudian. Di Istanbul yang terkenal memiliki ratusan kedai kopi.
Diketahui pula bahwa jemaah haji yang kembali dari beribadah di belahan dunia arab membawa bibit kopi ke India pada awal adab 16. Catatan tertulis menunjukkan bahwa Gubernur Belanda di Malabar (India) mengirim bibit kopi Yaman atau kopi arabika (Coffea arabica) kepada Gubernur Belanda di Batavia (sekarang Jakarta) pada tahun 1696. Bibit pertama ini gagal tumbuh karena banjir di Batavia. Pengapalan kedua biji kopi ke Batavia dilaporkan terjadi pada tahun 1699. Tanaman ini tumbuh, dan pada tahun 1711 eksport pertama dikirim dari Jawa ke Eropa oleh perusahaan dagang Belanda, dikenal sebagai VOC (Verininging Oogst Indies Company) yang didirikan pada tahun 1602. Selama 10 tahun, eksport meningkat menjadi 60 ton per tahun. Indonesia adalah tempat pertama kali kopi dibudidayakan secara luas di luar Arab dan Ethiopia. VOC memonopoli perdagangan kopi pada tahun 1725 sampai 1780.
Kopi tersebut dikapalkan ke Eropa melalui pelabuhan Batavia. Sebuah pelabuhan di Muara Sungai Ciliwung yang telah berdiri sejak 397 M ketika Raja Purnawarman mendirikan kota yang dulunya disebut Sunda Kelapa ini. Sekarang di daerah kota Jakarta, kita masih dapat menemukan gema dari peninggalan kehebatan para pelaut yang membangun Jakarta.
Kapal-kapal laut masih memuat kargo di pelabuhan tua itu sampai saat ini. Museum Bahari bertempat di bekas gedung VOC, yang dulunya dipakai menyimpan rempah-rempah dan kopi. Menara Syahbandar (mercusuar) dibangun pada tahun 1839 di ujung dermaga. Dulu, kapal-kapal VOC berlabuh untuk memuat kargo mereka.
Pada tahun 1700-an, kopi yang dikapalkan dari Batavia dijual seharga 3 Gilders per kilogram di Ansterdam. Income tahunan Belanda di tahun itu sekitar 200 sampai 400 Guilders, hal ini sebanding dengan beberapa ratus dolar tiap kilogram saat ini. Di akhir abad 18 harga jatuh menjadi 0,6 Guilders per kilogram dan tradisi minum kopi meluas mulai dari kalangan elit sampai masyarakat kebanyakan.
Perdagangan kopi sangat menguntungkan bagi VOC, tetapi bermanfaat sedikit untuk petani Indonesia yang dipaksa menanamnya oleh pemerintah Kolonial Belanda. Secara teori, memproduksi komoditas eksport berarti menghasilkan uang bagi penduduk Jawa untuk membayar pajak mereka. Ini dalam bahasa Belanda dikenal sebagai Cultuurstelsel (Cultivation System) dan ini meliputi mulai dari rempah-rempah dan komoditas utama pertanian tropis yang sangat beraneka jenisnya. Cultuursstelsel untuk kopi diterapkan di daerah Prenger Jawa Barat. Pada praktiknya, harga untuk komoditas utama pertanian ini di-setting terlalu rendah dan mereka dipalingkan dari pekerjaan buruh yang memproduksi beras, yang menyebabkan situasi berat bagi petani.
Di pertengahan abad ke-17, VOC mengembangkan area tanam kopi arabika di Sumatra, Bali, Sulawesi, dan Kepulauan Timor. Di Sulawesi kopi pertama kali ditanam tahun 1750. Di dataran tinggi di Sumatra Utara kopi pertama kali tumbuh di dekat Danau Toba pada tahun 1888, diikuti oleh dataran tinggi Gayo (Aceh) dekat Danau Laut Tawar pada tahun 1924.
Pada tahun 1850, pegawai kolonial belanda, Eduard Doues Dekker, menulis sebuah buku berjudul “Max Havelaar and the Coffee Auctions of the Dutch Trading Company” yang mengekspose pressure pada petani oleh pegawai-pegawai korup dan tamak. Buku ini membantu mengubah opini publik Belanda tentang “Cultivate System” dan kolonialisasi secara umum. Baru-baru ini nama Max Havelaar diadopsi oleh suatu organisasi fair-trade pertama.
Di sekitar abad 18, kolonial Belanda mendirikan lahan pertanian kopi yang luas di dataran tinggi Ijen di Jawa Timur. Meski demikian, bencana menghantam pada tahun 1876, ketika kopi diserang penyakit karat daun yang menyapu Indonesia, membumihanguskan tanaman sejenis. Kopi robusta (C. canephor var. robusta) diperkenalkan di Jawa Timur pada tahun 1900 sebagai pengganti di dataran yang lebih rendah dan penyakit karat sekoyong-koyong dibinasakan.
Pada tahun 1920, perusahan-perusahaan kecil di Indonesia mulai menanam kopi sebagai komoditas utama. Perkebunan di Jawa dinasionalisasi pada hari kemerdekaan dan direvitalisasi dengan varietas baru kopi arabika di tahun 1950-an. Varietas ini diadopsi oleh perusahaan-perusahaan kecil melalui pemerintah atau berbagai program pengembangan masyarakat. Sekarang lebih dari 90% kopi arabika Indonesia dikembangkan oleh perusahaan kecil terutama di daerah Sumatra Utara, dengan lahan 1 hektar atau kurang. Produksi arabika tahunan sekitar 75.000 ton dan 90% diekspor. Kopi arabika yang sampai ke negara lain sebagian besar masuk ke segmen pasar spesial.

Sumber : rumah kopi

SEJARAH ASAL MUASAL KOPI (wikipedia)

 
Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk. Kopi merupakan salah satu komiditas di dunia yang dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua varietas pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta (Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica).
Pemrosesan kopi sebelum dapat diminum melalui proses panjang yaitu dari pemanenan biji kopi yang telah matang baik dengan cara mesin maupun dengan tangan kemudian dilakukan pemrosesan biji kopi dan pengeringan sebelum menjadi kopi gelondong. Proses selanjutnya yaitu penyangraian dengan tingkat derajat yang bervariasi. Setelah penyangraian biji kopi digiling atau dihaluskan menjadi bubuk kopi sebelum kopi dapat diminum^.
Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh Bangsa Etiopia di benua Afrika sekitar 3000 tahun (1000 SM) yang lalu.Kopi kemudian terus berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat.^{[butuh rujukan]} Indonesia sendiri telah mampu memproduksi lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunnya^.
Di samping rasa dan aromanya yang menarik, kopi juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan berbagai penyakit jantung (kardiovaskuler).

NEGARA NEGARA PENGHASIL KOPI TERKENAL

Kopi merupakan salah satu minuman yang sangat disukai hampir di seluruh dunia. Kopi merupakan minuman yang berasal dari biji tanaman kopi yang sudah di proses, pada dasarnya kopi dibagi menjadi dua yakni kopi robusta dan kopi arabika. Tanaman Kopi awal mulanya ditemukan dan di budidayakan oleh bangsa Etiopia yang merupakan negara bagian di Afrika pada 3000 tahun yang lalu. Hingga sampai pada saat kini kopi telah menjadi salah satu minuman yang sangat populer di dunia dan dikonsumsi oleh berbagai kalangan. Selain memiliki cita rasa dan aromanya yang begitu khas, kopi juga memiliki khasiat yang dipercaya mampu untuk menurunkan resiko kanker, diabetes, dan berbagai penyakit lainnya. 

1.Brazil

Sementara Brasil dianggap sebagai eksportir terkemuka model cantik, mereka juga tak terbantahkan bangsa penghasil kopi terbesar di dunia. Pada tahun 2014, Brasil menghasilkan lebih dari 2720520000 kilogram biji kopi. Ini bukan perkembangan baru, Brasil telah menjadi produsen global tertinggi biji kopi selama lebih dari 100 tahun.
perkebunan kopi mencakup sekitar 27.000 kilometer persegi Brasil dengan mayoritas terletak di Minas Gerais, Sao Paulo, dan Parana, tiga negara bagian tenggara di mana iklim dan suhu yang ideal untuk produksi kopi. Brazil juga membedakan dirinya dari produksi kopi negara lain dalam kopi proses Brasil dengan proses kering (kopi dicuci), di mana buah kopi dikeringkan di bawah sinar matahari daripada dicuci dalam proses basah.

 2.Vietnam

Sementara banyak yang akrab dengan kopi Vietnam, minuman tanda tangan di mana kopi yang dicampur dengan susu kental manis, Vietnam adalah negara penghasil kopi terbesar kedua di dunia - 1650000000 kilogram pada tahun 2014 saja. Di hiatus selama dan setelah perang Vietnam, kopi tetap menjadi bagian besar dari ekonomi Vietnam. 

 3.Kolombia

kopi Kolombia terkenal di seluruh dunia, mungkin sebagian karena iklan terkenal untuk Federasi Nasional Coffee Growers Kolombia yang menampilkan karakter bernama Juan Valdez. Namun, iklim baru-baru ini memainkan peran negatif dalam produksi kopi Kolombia. Antara tahun 1980 dan 2010, suhu telah perlahan-lahan meningkat, seperti memiliki curah hujan, kedua faktor yang membahayakan persyaratan iklim yang diperlukan untuk menghasilkan jenis biji disukai di Kolombia. Bahkan dengan efek dari iklim, dengan output 750.000.000 kilogram biji kopi pada tahun 2014, Kolombia tetap menjadi pemain kunci dalam pertandingan kopi internasional. 

4.Indonesia

Belanda pertama kali memperkenalkan kopi di Jawa pada pertengahan abad ke 17 untuk ditanam di Jawa, ini merupakan produksi kopi generasi awal di belahan dunia ini (Asia Pasifik). Bijinya yang kaya rasa sehingga rasanya akan tetap terjaga walaupun ada penambahan susu atau krim.

5.India

India merupakan salah satu daerah penghasil kopi tertua di dunia. Pada zaman dulu, awal tahun 1600-an ada seorang peziarah bernama Baba Budan mengunjungi Makkah, Baba Budan menyembunyikan beberapa biji kopi di dalam jubahnya, dan menanamnya di India.

India
India memiliki banyak perusahaan kopi utama sekaligus area penanamannya. Khususnya di daerah sebelah selatan seperti Karnataka, Kerala dan Tamil Nadu. Karena itu, negara ini juga bisa masuk top 10 untuk produsen kopi terbesar di dunia. Sekitar abad ke-17, mereka menyelundupkan biji kopi dari Arab. Dari sanalah, negeri ini kemudian mulai memproduksi kopi sendiri. Bahkan di bawah kekuasaan Inggris, India sudah mulai bisa mengekspor hasil bumi tersebut. Varietas terkenal dari mereka yaitu monsoon malabar. Kopi robusta juga termasuk produk spesial mereka.

Indonesia
Dari seluruh pulau di Indonesia, bisa dibilang memiliki biji kopi yang khas. Ini dipengaruhi oleh perbedaan geografis tempat tumbuhan kopi dibudidayakan. Salah satu yang banyak disukai warga dunia adalah kopi asal Sumatera dan Jawa. Lalu, kopi yang juga membawa nama Indonesia di mata dunia adalah kopi luwak yang disebut-sebut sebagai kopi termahal di dunia.

Honduras
Honduras memang termasuk negara yang berorientasi pada agraria. Ekonominya pun sangat bergantung pada ekspor hasil pertanian. Salah-satu hasil bumi yang mereka andalkan untuk diekspor adalah kopi. Keuntungan bagi Honduras, sebab iklim dan lingkungan mereka sangat mendukung untuk produktivitas kopi itu sendir. Sayangnya, ada beberapa kekurangan yang membuat para eksporter kopi Honduras kesulitas menaikan harga. Mereka kurang menguasai teknis memproses kopi, kurang infrastukturnya serta branding-nya kurang kuat.

Meksiko
Bagian tengah dan selatan jadi wilayah penghasil kopi terbesar di negara ini. Pada akhir abad ke-18, Meksiko membawa kopi dari Antilles. Baru pada tahun 1870, mereka mulai mengekspor hasil bumi ini. Sepuluh tahun kemudian, kopi ini kemudian menjelma jadi bahas ekspor penting di sana. Di Amerika Serikat sendiri, kemungkinan negara inilah yang menjadi produsen kopi terbesar. Khususnya untuk kopi andalan mereka, yaitu kopi arabika.

- See more at: http://ernestherbal.com/news/10-negara-penghasil-kopi-terbaik-di-dunia/#sthash.1rsJ6VUy.dpuf

Indonesia
Dari seluruh pulau di Indonesia, bisa dibilang memiliki biji kopi yang khas. Ini dipengaruhi oleh perbedaan geografis tempat tumbuhan kopi dibudidayakan. Salah satu yang banyak disukai warga dunia adalah kopi asal Sumatera dan Jawa. Lalu, kopi yang juga membawa nama Indonesia di mata dunia adalah kopi luwak yang disebut-sebut sebagai kopi termahal di dunia.

Honduras
Honduras memang termasuk negara yang berorientasi pada agraria. Ekonominya pun sangat bergantung pada ekspor hasil pertanian. Salah-satu hasil bumi yang mereka andalkan untuk diekspor adalah kopi. Keuntungan bagi Honduras, sebab iklim dan lingkungan mereka sangat mendukung untuk produktivitas kopi itu sendir. Sayangnya, ada beberapa kekurangan yang membuat para eksporter kopi Honduras kesulitas menaikan harga. Mereka kurang menguasai teknis memproses kopi, kurang infrastukturnya serta branding-nya kurang kuat.

Meksiko
Bagian tengah dan selatan jadi wilayah penghasil kopi terbesar di negara ini. Pada akhir abad ke-18, Meksiko membawa kopi dari Antilles. Baru pada tahun 1870, mereka mulai mengekspor hasil bumi ini. Sepuluh tahun kemudian, kopi ini kemudian menjelma jadi bahas ekspor penting di sana. Di Amerika Serikat sendiri, kemungkinan negara inilah yang menjadi produsen kopi terbesar. Khususnya untuk kopi andalan mereka, yaitu kopi arabika.

- See more at: http://ernestherbal.com/news/10-negara-penghasil-kopi-terbaik-di-dunia/#sthash.1rsJ6VUy.dpuf

ndonesia
Dari seluruh pulau di Indonesia, bisa dibilang memiliki biji kopi yang khas. Ini dipengaruhi oleh perbedaan geografis tempat tumbuhan kopi dibudidayakan. Salah satu yang banyak disukai warga dunia adalah kopi asal Sumatera dan Jawa. Lalu, kopi yang juga membawa nama Indonesia di mata dunia adalah kopi luwak yang disebut-sebut sebagai kopi termahal di dunia. - See more at: http://ernestherbal.com/news/10-negara-penghasil-kopi-terbaik-di-dunia/#sthash.1rsJ6VUy.dpuf

JENIS JENIS KOPI

Selamat siang sepertinya oarang orang jam segini lagi pada ngerjain tugas kantor sembari nunggu dan berharap supaya cepet istirahat betul.?

Karena forta masuk kerja bagian siang,jadi untuk mengisi waktu luang forta mau bagi bagi info lagi ni buat teman teman pecinta kopi.

Tau gak sih ada berapa jenis sih kopi yang di kenal di dunia ini.?

Atau teman teman cuman minum aja dan ga peduli yang di minum jenis kopi apa.?

Hehee biasanya sih gitu ya.

Varietas kopi merujuk kepada subspesies kopi. Biji kopi dari dua tempat yang berbeda biasanya juga memiliki karakteristik yang berbeda pula.

Apa sih yang membedakan (aroma,kandungan kafein, rasa dan tingkat keasaman). Ciri ciri ini tergantung pada tempat tumbuhnya kopi itu tumbuh, proses produksi dan perbedaan genetika subspesies.

Untuk jenis nya sendiri ada dua jenis kopi yaitu Arabika dan Robusta.

ARABIKA
kopi arabika diduga pertama kali diklasifikasikan oleh seorang ilmuaan swedia bernama Carl Linnaeus (Carl von Linné) pada tahun 1753.
kopi jenis ini mengandung kafein sebesar 0.8-1.4%. kopi jenis ini awalnya berasal dari daerah di brazil dan ethiopia.
kopi araika sendiri merupakan kopi spesies pertama yang dibudidayakan oleh manusia hingga saat ini. kopi arrabika tumbuh di ketinggian 700-1700 dpl dengan suhu 16-20 °C dengan iklim kering tiga bulan sekali secara berturut turut.
dikarenakan kopi arabika yang terkenal dengan harganya yang mahal, pemeliharaan nyapun sangat hati hati dan butuh perhatian khusus.
kopi araika rentan terhadap penyakit karat daun Hemileia vastatrix (HV) terutama bila ditanam di bawah ketinggian 700 dpl.        
adapun ciri ciri dari arabika sebagai berikut

• Memiliki karakter rasa yang cenderung asam
• Lebih kaya rasa
• Bentuk biji lonjong, gepeng, dan agak memanjang
• Hanya dapat tumbuh di dataran lebih dari 700 meter diatas permukaan laut
• Kandungan kafein lebih kecil, sekitar 0,8%-1,4%
• Bentuk pohon lebih tinggi, bisa mencapai 3 meter
• Lebih rentan terhadap serangan hama dan penyakit
• Menguasai 60% pasar kopi dunia
• Harga lebih mahal dibandingkan jenis kopi lain nya
• Di Indonesia, kebanyakan kopi Arabika ditanam di Aceh, Sumatera Utara, Toraja, Flores, Papua
• Pemberian level kopi arabika sampai ke Specialty Coffee
• Lebih cocok sebagai kopi single origin.

ROBUSTA

 

• Memiliki karakter rasa yang cenderung pahit
• Tidak memiliki banyak karakter rasa, umum nya kopi robusta memiliki karakter rasa lebih ke kacang-kacangan (nutty)
• Bentuk biji bulat utuh, dan ukuran nya lebih kecil dari arabika (tergantung varietas biji)
• Dapat tumbuh di dataran rendah antar 300-700 meter diatas permukaan laut
• Kandungan kafein lebih tinggi, sekitar 2%
• Bentuk pohon lebih pendek, sekitar 1-2 meter
• Lebih tahan terhadap serangan hama dan penyakit
• Menguasai 40% pasar kopi dunia
• Harga lebih murah dibandingkan Arabika
• Di Indonesia, kopi Robusta paling banyak dihasilkan di daerah Lampung dan Palembang
• Pemberian level Kopi Robusta adalah Fine Robusta
• Cocok sebagai base atau bahan dasar dari espresso atau coffee blend

MENGENAL KOPI

Selamat pagi menjelang siang….

Kali ini forta mau bagi bagi info tentang hal hal menarik seputar makanan,kopi dan masih banyak lagi..

Di postingan pertama, forta akan membahas tentang kopi.

Yap mengenal lebih jauh tentang kopi, disini forta hanya akan menjelaskan tentang sejarah kopi,jenis jenis kopi dan negara negara terkenal dengan produsen kopi terbaik.

Kopi dalam bahsa luas adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk (www.id.wikipedia.org/wiki/Kopi).

Kopi merupan sebuah komoditas yang terkenal serta dibudi dayakan di lebih 50 negara.

Ada dua jenis atau varian kopi yang di enal secara umum.

·       Kopi Arabika (Coffea canephora)

·       Kopi Robusta (Coffea arabica)

Sebelum kita bisa menikmati kenikmatan kopi, ada beanak tahap agar kopi bisa di seduh dan bisa kita minum di pagi hari ditemani kue manis.

•  Pemanenan biji kopi yang telah matang baik dengan cara mesin maupun dengan tangan

 

• Pemrosesan biji kopi dan pengeringan sebelum menjadi kopi gelondong

 

• Penyangraian dengan tingkat derajat yang bervariasi

• Digiling atau dihaluskan menjadi bubuk kopi sebelum kopi dapat diminum

 

Sejarah sendiri mencatat bahwa kopi ditemukan sekitar 3000 tahun sebelum masehi di ethiophia di benua afrika dan dikenal sebagai minuman berkhasiat dan berenergi. Kopi kemudian berkembang pesat hingga saat ini dan telah menjadi minuman yang terkenal di seluruh dunia.

Dinegara kita sendiri yaitu Indonesia tercinta telah mampu memproduksi lebih dari 400 ton kopi per tahunnya.

Berikut ini 10 Negara penghasil kopi terbaik

1.     brazil

2.     Rosta rika

3.     Kolombia

4.     Vietnam

5.     Ethiopia

6.     India

7.     Indonesia

8.     Honduras

9.     Meksiko

    .  Peru

Oke, cukup sekian postinagn forta har ini, karena kopi forta mulai habis dan kue nya juga mulai menipis so see you next time….

Keep calm and coffee time